🇨🇳 Nam Kinh – Bánh hoàng kim và dư vị hoàng triều còn vương lại nơi phố cổ

🇨🇳 Nam Kinh – Bánh hoàng kim và dư vị hoàng triều còn vương lại nơi phố cổ
 
Trong những con phố cổ rêu phong của Nam Kinh, nơi dấu vết vương triều nhà Minh vẫn hiện rõ trên tường gạch cũ, có một mùi hương dịu ngọt cứ thế len qua kẽ áo du khách. Đó là mùi của bánh hoàng kim – loại bánh nhỏ nhắn như mặt trăng mùa thu, vàng ươm như sắc nắng chiều rơi xuống từ bức tường thành xưa.

Không cần bảng hiệu lớn, không cần lời quảng cáo. Chỉ cần khẽ mở lớp giấy gói, là quá khứ dường như chạm nhẹ lên đầu ngón tay.

Món bánh nhỏ, ký ức lớn
Bánh hoàng kim (金黄糕) không nổi danh toàn quốc như bánh trung thu hay bánh quẩy Tứ Xuyên, nhưng với người Nam Kinh, đó là một phần của ký ức hoàng cung – giản dị nhưng trang trọng. Tương truyền, món bánh này từng được làm trong cung đình triều Minh, dâng lên hoàng hậu mỗi mùa lễ tết, như một biểu tượng cho sự đủ đầy và may mắn.

Vỏ bánh được làm từ gạo nếp thơm xay mịn, trộn với lòng đỏ trứng muối và chút bơ lên men, nướng vừa đủ để tạo màu vàng óng và lớp vỏ hơi giòn bên ngoài. Nhân bánh không cầu kỳ – chỉ là đậu xanh nghiền nhuyễn hoặc hạt sen hầm mềm – nhưng tất cả hòa quyện lại thành một cảm giác ấm áp, trang nhã và đậm tính hoài niệm.

Bữa trà chiều của một thành phố từng là thủ đô
Nam Kinh không chỉ từng là kinh đô cổ, mà còn là nơi từng gói ghém bao nhiêu giao thoa văn hóa. Trong căn nhà cổ lát gạch đá xanh, khi tiếng chuông chùa vang vọng từ xa, người ta thường ngồi uống trà Long Tỉnh, bên cạnh là chiếc khay gỗ cũ đặt vài chiếc bánh hoàng kim còn ấm.

Mỗi chiếc bánh như một mảnh gương nhỏ, phản chiếu lại hình ảnh những người phụ nữ thời xưa – gói ghém dịu dàng, sống chậm, và đủ đầy – dù là trong cung hay ngoài phố.

 
Mua bánh, là mua cả một mùa thu cũ
Du khách đến Nam Kinh thường tìm mua bánh hoàng kim tại chợ Phù Tử Miếu, hoặc các tiệm gia truyền quanh khu vực phố cổ Laojiekou. Không ít người, sau khi ăn thử một miếng, đã quay lại mua thêm hộp nữa – không hẳn vì thèm, mà vì muốn giữ lại cảm giác dịu dàng mà món bánh mang đến.

Một món ăn ngon có thể khiến người ta hài lòng. Nhưng một món ăn mang theo hoài niệm – thì khiến người ta lặng đi một lúc.

Bánh hoàng kim không chỉ là một món ngọt. Đó là một lát cắt mềm mại của thời gian, là dư vị của một vương triều từng tồn tại lặng lẽ giữa lòng thành phố đông đúc. Mỗi lần nếm vị ngọt dịu của nó, ta như được nhắc rằng: có những điều không cần nói lớn, không cần thể hiện rực rỡ – vẫn đủ để ở lại trong lòng người.

With heart and quiet wonder,
Kim Ngân – travel storyteller & food chronicler